大丸梅田店に「関西一のベーカリー」を目指すパン屋さん『D.baguette（ディー.バゲット）』ができるみたい

リニューアル改装中の大丸梅田店地下1階東エリアの「カフェ&ベーカリー」ゾーンに、パン屋さん『D.baguette by parigot＆DIA（ディー.バゲット by パリゴ＆ダイヤ）』がオープンします。

大阪市北区梅田3-1-1

『ディー.バゲット by パリゴ＆ダイヤ』は、大阪府天王寺区上本町で「Boulangerie parigot（ブーランジュリー パリゴ）」を営む、安倍竜三（あべ りゅうぞう）シェフと、ダイヤの熟練パン職人 仲西 功次（なかにし こうじ）率いるチームが、「小麦のうまみを最大限に引き出す本物のパン作り」を行い、「関西一のベーカリー」を目指すパン屋さんなんだとか。

安倍シェフは、フランス修行時代から「厳選小麦から生地を作り、長時間熟成・発酵させて焼き上げた」バゲットにこだわっているそうです。

そんな「バゲット」と「食パン」のほか、「クロワッサン」と「デニッシュ」「ブリオッシュ」などを基本に、約60商品展開されます。

商品一例

D.baguette トラディッショナル

長時間熟成により、小麦本来の甘みが強く感じられるのが特徴。国産やフランス産など、4種類の小麦および全粒粉を使用しています。

「トラディッショナル」はグルテン膜が薄いため、皮は薄く軽やかなパリパリとした食感に。一方、内層の生地は白く、もちもちとした食感が特徴なんだそうです。

天白食パン

「D.baguetteトラディッショナル」の製法を食パン作りに取り入れたオリジナルの食パンです。

厳選した国産小麦を使用した生地を長時間熟成・発酵させて焼き上げ、小麦の香りと甘みを引き出しているんだとか。もっちりとしっとりした食感が特徴で、焼かずにそのまま食すことに適しているそうです。

オープン日
2026年4月20日（月）

場所
大丸梅田店地下1階東エリア

関西一のベーカリーを目指すということで、どんなお店になるのか気になりますね。