ミシュラン1つ星を持つシェフによる、麻辣湯専門店『六星麻辣湯by Sawada』が「大阪梅田の駅近」にオープン

阪急 大阪梅田駅の近くに、6年連続ミシュランひとつ星を獲得した料理人・澤田州平が新たに手がける新ブランド『六星麻辣湯（リュウシンマーラータン）』が、2025年11月25日（火）にオープンします。

大阪府大阪市北区芝田1-6-6

新鮮な野菜を中心とした約50種類のトッピング、7種類の麺、十数種の香辛料を独自にブレンドし、牛・鶏・豚のコラーゲンをたっぷり含んだスープ、そして0～5辛まで選べる辛さ調整で、気分や体調に合わせて楽しめる、麻辣湯専門店。

花椒の痺れと唐辛子の辛味が織りなす、香り高い本格「麻辣湯スープ」をはじめ、アレンジスープとして濃厚な胡麻の香りが特徴なんだそうです。

選べるスープ

麻辣湯スープ
花椒の痺れと唐辛子の辛味が織りなす、香り高い本格スープに、十数種の香辛料を独自にブレンドし、辛さだけでなく“香りの旨味”を際立たせているそう。食べ進むほどに引き込まれる、完成された麻辣湯です。

胡麻麻辣湯スープ
濃厚な胡麻の香りが立ちのぼる、まろやかな一杯で、基本スープに牛・豚・鶏の旨味をプラスし、辛さだけではなくコクと香りが絶妙なバランスになっているんだとか。六星麻辣湯の中でも旨味の際立つ“濃香系”麻辣湯です。

トムヤム麻辣湯スープ
酸味・香味・旨味の三重奏。タイのトムヤムクンをベースにブレンドした六星麻辣湯だけの特製スープで、トムヤムクンベースの旨味とスパイスの香りが重なり、ココナッツのやさしい甘みが後を引くんだとか。女性にも人気の“やみつき系”アジアン麻辣湯です。

澤田州平プロフィール

中国菜エスサワダ開業1年足らずでミシュランの星を獲得、以降6年連続ひとつ星獲得。令和元年11月、初のカジュアル業態となる中華バルサワダを大阪で開業。こちらも開業1年足らずでミシュランピブグルマンに選出されました。令和2年2月には初の東京出店となるエスサワダ2号店、中国菜エスサワダを開業し、令和3年1月大阪富国生命ビルに大阪中華サワダ飯店を開業。更に令和4年には担々麺業態やフードコート出店と、更なるカジュアル新業態を拡大。

【店舗名】 六星麻辣湯 by Sawada
【ジャンル】 麻辣湯専門店
【住所】 大阪府大阪市北区芝田1-6-6　
【電話番号】 06-6372-5012
【営業時間】 11:00～22:00
【定休日】 なし
【リンク】 Instagram
【駐車場】 –
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